手打ちそばとの出会いから30年が過ぎ、廿日市市宮園にて「そば処 花や」を12年続けてまいりました。
2018年7月末日、多くのお客様よりご愛顧いただきましたお店をたたみ、今後はもっと多くのかたに手打ちそばの魅力を知っていただくために、そば教室を中心に出張そば、そば打ち体験をおこなってまいります。

ご挨拶

開店以来12年間、皆様にご愛顧いただき、今日まで「そば処花や」を営業を続けてまいりましたが、二人三脚でともにがんばってきた妻が体調を崩し、営業が続けられなくなり、平成30年7月末日をもって閉店いたしました。
今日まで続け得ましたのもひとえに皆様方から賜りました並々ならぬご支援ご愛顧によるものと心からお礼申し上げますとともに突然に閉店のお知らせを差し上げますこと心からお詫び申し上げます。

お店での営業は続けることができませんが、手打ちそばの楽しさや美味しさをもっと身近で感じていただくために今後は「そば教室森兼」として皆様にそば打ち体験や出張そば、そば打ち教室をご提供させていただきます。

そば打ちを始めてもう30年以上となりますが、今でも多くのことを学ぶことができる奥の深い世界です。
お店を営んでいたときは、ミシュランガイドに2度も掲載をいただき、職人冥利につきると感じておりましたが、多くの団体、学校、お客様よりお声をかけていただき、一念発起し、教室と出張サービスを継続することを誓いました。 今後はもっとお気軽にお声をかけていただければと思っております。

そば打ちに関しての企画、会合でのそば打ち実演など、どんな内容でも一度ご相談くださいませ。
今度ともどうぞよろしくお願いいたします。
2018年10月28日 そば教室森兼

これまでの歩み

1995年 9月 全麺協そば打ち段位 三段取得
2005年 11月 廿日市市宮園にて「そば処花や」を開店
2005年 11月 来店客の七割以上から注文がある「花や御膳」の提供開始
2011年 花や御膳の内容の充実と、メニューの改定
2011年 ホームページのリニューアルとフォトギャラリーのスタート
2013年 ミシュランガイド広島特別版 ビブグルマンマーク付きで掲載
2015年 そば処花や 10周年記念キャンペーン実施
2018年 ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版 掲載
2018年 7月 そば処花や閉店
2015年 10月 そば教室森兼として、そば教室、出張そば、そば打ち体験をスタート